Tekniikan historia 2/2019

Eteläisessä Suomessa on viime päivät hytisty kylmässä. Viikolla on tuiskuttanut jopa lunta pohjoisemmassa. Talvi yrittää pitää otettaan, mutta kalenteri käy vääjäämättömästi kohti oikeaa kevättä. Eipä ole tänäänkään aurinko juuri päässyt lämmittämään, vaikka möllötin on yrittänyt pilviverhon raosta piristää mielialoja. Kevättä odotellessa voi käpertyä nojatuoliinsa ja ottaa vastikään ilmestyneen Tekniikan historia -lehden (2/2019) käteensä ja uppoutua insinöörien ja muiden propellipäiden kummallisiin saavutuksiin aikojen saatossa. Uunituore lehti kertoo jälleen tekniikan ja mekaniikan historiaa, johon lukeutuvat tällä kertaa ansiokkaat artikkelit nitroglyserolista, lypsykoneesta ja vuosisatamme arvotehtaista. Mielenkiintoisten juttujen joukossa on myös kiehtova tarina kilogramman mallikilosta. Kaikenlaiset mittaukset ovat aina likiarvoja, mutta jotta mittaustuloksia voidaan edes jollakin tavoin vertailla keskenään, on ne suhteutettava johonkin vakioon.

Tekniikan historia 2/2019

Jutut jatkuvat kuudenkymmenen värikkään sivun verran. Leinon yrittäjäsuvun vaiheista voi lukea hienosta historiankirjoituksesta samoin kuin suomalaisesta graniitista. Lehti palaa myös sotavuosiin ja tuo sivuilleen näyttäviä kuvia merimiinoista. Ehkä hykerryttävin artikkeli löytyy 1600-luvun historiasta, jolloin oivallettiin tyhjiö. Nykyihminen elää tekniikan keskellä kuin olisi aina niin elänyt. Toisin oli vielä muutama sata vuotta sitten, kun arkea eivät tietokoneet ja muut vempeleet täyttäneet. Toisaalta elettiin sitä silloinkin eikä varmaankaan paremmasta aina osattu haaveillakaan. Nyt jos älypuhelimen akku pääsee loppumaan, on joillekin yhtä kuin maailmanloppu. Tällaisia huolia ei esi-isillämme ollut. Heidän ja vähän muidenkin menneistä ajoista voi lukea Tekniikan historia -lehdestä lisää.

Oskarinleipä

voileipä

Erilaiset lämpimät voileivät kuuluivat takavuosina ravintoloiden ja juottoloiden ruokalistoille. Leipien valmistus iltamyöhään varsinaisen keittiön jo sulkeuduttua lienee ollut kustannustehokasta. Samalla saatiin nälkäisten ravintolavieraiden vatsoihin täytettä juomien ja viihteen ohella. Muistan itsekin joskus 1970-luvulla ruokailleeni jossakin ravintolassa ja saaneeni eteen oopperaleivän tai vastaavan pikkulämpimän. Listalla saattoi tämän lisäksi olla sellaisia klassikoita kuten kappelileipä, metsästäjänleipä ja oskarinleipä. Ennen muinoin leiville oli ominaista reilu suolaisuus, jolla luonnollisesti yritettiin lisätä juomien menekkiä. Leipien perusainesosana on tyypillisesti paahdettuja leipäviipaleita, joiden herkullisuutta voi lisätä paistamalla ne pannulla voissa paahtamisen sijaan. Täytteet vaihtelevat leivän mukaan, mutta nämäkin ovat jotakuinkin tyypillisiä aineksia, kuten salaattia, tomaattia ja etikkakurkkuja sekä kaiken koristeeksi persiljantupsu.

Oskarinleipä

1 annos
  • 1 kpl valmis lehtipihvi tai ulkofileepihvi
  • 1 viipale vaaleaa leipää
  • 1 rkl voita
  • 3 tankoa valkoista parsaa suolaliemessä
  • ¾ dl katkarapuja suolaliemessä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • persiljatupsu

Kastike

  • 2 rkl majoneesia
  • 1 tl ketsuppia
  • 1 tl sitruunamehua
  • suolaa

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Tarkista maku. Paista pihvi nopeasti molemmin puolin voissa kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda leipä ja nosta se annoslautaselle. Nosta pihvi leivälle ja lisää päälle valutetut parsat ja ravut. Lusikoi päälle majoneesikastiketta ja koristele persiljalla. Tarjoa raikkaan kivennäisveden kanssa.

Kevät 2019 Liedellä

Varmoja kevään merkkejä on alkanut ilmaantua. Kevät tulee keikkuen, ja siitä todisteena ovat vaihtelevat säät sateineen ja auringonpaisteineen. Muitakin varmoja kevään merkkejä on ollut ilmassa jo jonkin aikaa. Kauppojen kylmätiskeihin ilmestyivät mämmiropeet aikoja sitten. Hiljattain ilmestyi myös Lidl-päivittäistavarakauppaketjun uusi Liedellä-kevätnumero (1/2019). Ajankohtaan nähden lehti luonnollisesti keskittyy kevään herkkuihin, joista osa sopii pääsiäisen ruokapöytään. Jos joskus 1960-luvulla ihastuit ruokaravintoloiden lämpimiin voileipiin, nyt on taas mahdollisuus sukeltaa ajassa viitisenkymmentä vuotta taaksepäin ja valmistaa ihania klassikoita. oopperaleipä, metsästäjänleipä ja oskarinleipä ovat täyttäviä pienannoksia, jotka syntyvät pienellä vaivalla.

Liedellä 1/2019

Lisää herkullisia reseptejä lehdessä on peräti 39. Näillä kotikokki loihtii esimerkiksi kolmen sitruksen uunilohen, appelsiiniyllätyksen ja suklaisen marenki-pashakakun. Lehden juttuartikkeleissa piipahdetaan maitotilalla ja tutustutaan kuin vastapainoksi kasvisperäisiin maidontapaisiin juomiin. Sitruksen kuuluvat niin ikään kevään ruokasortimenttiin, ja niistä syntyvät monet maukkaat syötävät, kuten paahdettu greippisalaatti ja sitruunainen broileripasta. Liedellä-lehden isot ja värikkäät valokuvat saavat veden herahtamaan kielelle. Lehden ulkoasuun on todella panostettu. Tämänkertaisessa numerossa on neljäkymmentä sivua, joista moni löytää itselleen luettavaa reseptien ja helppojen vinkkien muodossa. Lehden voi noutaa maksutta lähimmästä kaupasta. Liedellä-lehdet ovat osoittautuneet onnistuneiksi ja kiehtoviksi julkaisuiksi. Odotankin innolla jo seuraavaa kesäkuussa ilmestyvää numeroa.

Evästeiden käyttö

Käytän sivustollani evästeitä tarjotakseni parhaimman mahdollisen lukukokemuksen blogini lukijoille. Jos jatkat sivustoni käyttöä, oletan, että hyväksyt evästeiden käytön sivustollani.

Lisätietoja evästeiden käytöstä